Als je ooit op de markt bent geweest om groenten te kopen, dan heeft u waarschijnlijk wel eens gedacht; Hoe zit het eigenlijk met witte uien en rode uien? Waarom is er niet één soort ui en wat is het verschil tussen de twee? De twee uien zijn inderdaad erg verschillend en hebben beide goede kwaliteiten.

De uien zijn dus niet alleen qua uiterlijk verschillend, maar hebben ook verschillende gerechten waarbij ze het beste smaken. Of je nu een witte of rode uit hebt, we weten zeker dat er een paar dingen zijn waarvoor de een beter te gebruiken is dan de andere. Daarom laten wij in dit artikel alle verschillen zien die u over de twee soorten moet weten.

Aan het eind van dit artikel weten we zeker dat u voortaan precies weet wanneer u welke ui moet gebruiken voor welk gerecht.

Witte ui

De witte uit is de populairste van de twee, en de bekendste. In de meeste gerechten zult u ook eerder een witte ui vinden dan een rode, bijvoorbeeld bij het maken van salades of bij een sandwich. Sommige mensen eten graag een ui rauw door de vele gezondheidsvoordelen die een ui met zich meebrengt. De witte uit kunt u beter rauw eten dan de rode. Dit komt omdat ze van zichzelf wat milder zijn. U kunt de witte ui ook even in water laten weken en ze vervolgens in dunne plakjes snijden. Doordat je ze laat weken wordt de witte ui een stukje zoeter. Dit is erg lekker in bijvoorbeeld een salade. 

Misschien ziet u Vidalia- en Maui-uien ook wel als witte uien. Dit zijn echter geen witte uien maar zoete uien. Hoewel de oorsprong vrijwel hetzelfde is, zijn er wel grote verschillen. Deze uien bevatten namelijk veel meer suiker dan witte uien, en hebben een ander zwavelgehalte. Dus als je recept specifiek vraagt ​​om een ​​zoete ui, dan zijn Maui en Vidalia je beste opties.

Rode ui

Naast de zoete uien, zijn ​​rode uien ook erg zoet. De scherpte van hun smaak en de intense geur maakt ze zelfs krachtiger dan de witte ui. Ook het suikergehalte in rode uien is ook veel hoger. De rode ui heeft een wat pittigere na smaak. Een ander voordeel van de rode ui, is dat u bijna nooit last van traanogen krijgt.

Door de smaak en scherpte van de rode ui is deze dus ook geweldig voor onder andere tacos, pizza of gebakken rijst. De kleur van de ui is ook leuk voor het gerecht. Dankzij de diepe rode randen van deze ui krijgt uw recept een stuk meer kleur en ziet het er aantrekkelijker uit.

De rode ui is ook de beste ui om te kiezen als u gaat grillen. Hierbij kunt u het best de ui in mooie reepjes snijden en ze op de grill te leggen. Nu wordt de structuur wat anders waardoor de ui extra knapperig wordt, en niet verslapt. Gele en witte uien zijn over het algemeen minder geschikt om te grillen.

Hopelijk weet u nu welke ui het beste past bij het gerecht dat u wilt maken. Veel succes en kook-plezier bij het maken van dit gerecht.